Häufige Fragen
Zwölf kurze Antworten auf die Fragen, die uns wöchentlich am Telefon gestellt werden.
Was kostet Eselkäse?
Es gibt keinen fixen Preis. Er hängt von der Laktation der Eselinnen ab, vom verfügbaren Volumen, von Ihrer Bestellmenge und vom Transport. Wir erstellen innert 24 Arbeitsstunden eine feste Offerte, inklusive MwSt. und Zoll.
Warum ist er so teuer?
Eine Eselin gibt rund einen Liter Milch pro Tag, und für ein Kilo Käse braucht es etwa fünfundzwanzig Liter. Dazu eine Herde von nur einigen hundert Tieren und eine technisch schwierige Herstellung: die Knappheit ist strukturell.
Besteht Eselkäse nur aus Eselsmilch?
Nein. Eselsmilch ist kaseinarm und gerinnt kaum. Handelsüblicher Käse ist ein Mischkäse mit Eselsmilch als Hauptbestandteil, ergänzt durch Ziegenmilch. Wir nennen immer die tatsächliche Zusammensetzung der Charge.
Wie schmeckt er?
Ein trockener, brüchiger, weisser bis elfenbeinfarbener Teig, milchsauer und salzig, mit einer Länge nahe bei einem gereiften Pecorino. Die tierische Note ist dezent.
Liefern Sie in die ganze Schweiz?
Ja, in alle 26 Kantone und nach Liechtenstein, in Isolierverpackung. Rechnen Sie mit 24 bis 48 Stunden Transport, sobald die Charge bestätigt ist. Für eine Lieferung in andere europäische Länder schreiben Sie uns: Wir behandeln das einzeln, zuzüglich Zoll und Mehrwertsteuer des Ziellandes.
Wie lange dauert eine Bestellung wirklich?
Das hängt von der Chargenverfügbarkeit in Serbien ab: von wenigen Tagen bis zu mehreren Wochen. Für einen fixen Termin — Geburtstag, Bankett, Festtage — planen Sie drei bis vier Wochen ein.
Kann ich eine sehr kleine Menge bestellen?
Ja. Viele unserer Privatkunden bestellen zwischen 50 und 250 Gramm für eine Degustation oder ein Geschenk.
Ist er für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?
Nein. Das Produkt enthält Restlaktose und Milcheiweiss. Bei Allergie oder Unverträglichkeit verlangen Sie vor der Bestellung die vollständige Etikette.
Wie lagere ich ihn?
Zwischen 4 und 8 °C, in Käsepapier gewickelt, nie in direktem Kontakt mit Frischhaltefolie und nie eingefroren. Dreissig bis fünfundvierzig Minuten vor der Degustation herausnehmen.
Beliefern Sie Restaurants?
Ja. Wir liefern ein Produktblatt, einen Verfügbarkeitskalender und eine Schweizer Rechnung. Drucken Sie das Produkt nie auf eine Karte, bevor die Charge bestätigt ist.
Sind Pule und Eselkäse dasselbe?
Pule ist der Name des serbischen Eselkäses, den das Reservat Zasavica bekannt gemacht hat. Nicht jeder Eselkäse ist Pule, aber es ist der bekannteste.
Wie bezahle ich?
Die Zahlungsbedingungen stehen in der Offerte. Bei einer Erstbestellung kann angesichts des Warenwerts eine Anzahlung verlangt werden.